2023年-本年もよろしくおい願いいたします！　今日、1月7日（土）から横山谷農園2023年の作業開始です！   「とうみ」で赤大豆の殻と身を選別する作業を行いました！IMG_0575 二人で息を合わせてとうみ […]

ぽかぽか陽気でラッパ水仙が咲き出しました！　ラッパ水仙は農家に春を告げる花ですね。もうすぐ畑の周り一面がラッパ水仙に覆われます。 土筆もボチボチ目を出してます。      

春を前に伸び放題の竹笹を刈り込みました。１５年以上放置されている畑なので竹笹も半端なく茂ってます。先週と今週でやっと1/10程度刈り込みました。悪戦苦闘はまだまだ続く・・・。 Befoe 写真 After 写真 &nbs […]

畑の裏山整備です。この時期にススキなど裏山の雑草を刈込み綺麗な里山の実現を目指します。っと言っても広い裏山でキリがない雑草たちです。。。あきらめず根気よく続けます。 裏山の雑草を刈り取り、畑まで下ろして焼却！ 子供体験広 […]

今朝は氷点下の世界・・・道が凍っています。寒い！さっそく焚火とスェーディッシュトーチの準備焚き木はいくらあっても足りない！日々・・・地味に焚き木づくりを継続 木を切って、枝を折って、猫車で納屋まで運ぶ・・・単純、重労働。 […]

お正月用のハム＆ベーコンづくり。たっぷりのチップの低温燻し製法！これ食べだすと市販品が買えなくなる。 って言っても、手間暇かけて燻すだけですけど。あっ・・・塩加減は大事ですね。 これでお正月中は十分足ります。 ハム＆ベー […]

うまみ凝縮‐絶品！中川師匠の寒干し大根 昨年いただいて絶品だったので、今年は早めに作り方を習いました。 皮をむいて、緩衝材用に小さく切った大根を挟み藁を通していきます。 互い違いに大根を通していきます。 きれいで冷たい冬 […]

先週燃やした・・・灰。結局、燃え残りがあるままですが、今日は、灰になった部分だけを畑に散布します。苦土石灰を買えば良いのだけど、やっぱり有機無農薬を実践しないとね！ 猫車・・・こんな漢字？普通街で生活してると使うことない […]

夏の間に生い茂った雑草やススキなど、放って置くと裏山は荒れ放題に。ここ横山谷農園もしばらく休耕田になっていたので、裏山もひどい状態です。今日は、裏山からススキなどを切り出し、畑までおろし、焼いて、畑散布用の有機灰を作りま […]

農家の晩秋の風景です。沢庵用の大根を軒先に干します。 収穫したコンニャク芋を寝かせています。 丹波黒を干しています。これがお正月用の黒豆になります。