よしわ有機農園-味噌づくり研修会

有機農業の師匠‐福田先生のよしわ有機農園が開催する-味噌づくり研修会に参加しました。

有機無農薬で育てた大豆を蒸し蒸しあがった大豆 蒸し上がった大豆を機械でミンチ化します。 

米麹と塩を加えて味噌玉づくり出来上がった味噌球をタルに入れて潰しながら空気を抜きますこの状態で発酵させれば出来上がりです！