農業研修日記3月2日(漬物講習-2)

一年間の農業研修も残すとこ最後の1ヵ月となりました。コロナの影響で短縮されたり中止となった講習があったため、3月は最後の追い込み講習がイレギュラーで入ってくるようです。皆さんと共に頑張りましょう!

今日は漬物講習の2回目がメインです

漬物の生産方法

今回は本漬けを行います。荒漬けした樽は水分がいっぱいでています!まず荒漬けした白菜を取り出し軽く水洗いをします。研修生9人分荒漬けが済んだハクサイです。

洗浄した白菜の葉の間に昆布とタカノツメを入れて行きます!その後、本漬け作業に入ります。生産した白菜を販売する時に必要な表示方法

 

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