牡蠣の燻製づくり

お正月のお酒のツマミ用に今年も牡蠣の燻製を作りました。都会では煙で難しい燻製づくりも、ここ横山谷では周りを気にせずしっかりと美味しい燻製づくりが可能です。周りに人が住んでいないので(*_*;
朝8：00～12：00まで低めの温度でじっくり燻しました。昨年は半分オリーブオイルに漬けて仕上げましが、そのままの方が牡蠣の旨みが味わえたので今年は全部そのまま頂きます！

燻す前の牡蠣