農家の風景12月絶品！寒干し大根。

うまみ凝縮‐絶品！中川師匠の寒干し大根昨年いただいて絶品だったので、今年は早めに作り方を習いました。皮をむいて、緩衝材用に小さく切った大根を挟み藁を通していきます。互い違いに大根を通していきます。きれいで冷たい冬の小河内の空気にさらされると、絶品の寒干し大根が出来上がります。中川師匠は、お婆さんから教わったと言うことです。これも伝えたい田舎の食文化です。　中川師匠の手作り門松。