牡蠣の燻製づくり

年末にたくさん頂いた地御前の牡蠣。食べきれないので燻製にしてスコッチのお供に。年末に茹でて、アヒージョにして冷蔵庫保存。そして今日、燻製にしました。 冷蔵庫から取り出した状態↑↑↑ 燻製機に並べた状態・・・今日は桜チップで燻製にしてみました。燻すこと5時間・・・十分に弱火で燻製にしました。この牡蠣の燻製は、海の近くの蒸留所がつくるスコッチなどがぴったり・・・今夜の楽しみ!

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