2020年1月11日 / 最終更新日 : 2020年1月12日 ひろしま・小河内‐横山谷農園 今日の畑飯 今日の畑飯 今日、１月１１日（土）11：30の気温は４℃・・・でも、ここ横山谷は陽当たりがとても良いので、４℃でも農作業後はＴシャツでＯＫ！ぽっかぽか。この集落でも、ここまで陽当たりが良い場所はありません。ただ、その分、山上のポツン […]
2020年1月5日 / 最終更新日 : 2020年1月5日 ひろしま・小河内‐横山谷農園 横山谷農園 牡蠣の燻製づくり 年末にたくさん頂いた地御前の牡蠣。食べきれないので燻製にしてスコッチのお供に。年末に茹でて、アヒージョにして冷蔵庫保存。そして今日、燻製にしました。 冷蔵庫から取り出した状態↑↑↑ 燻製機に並べた状態・・・今日は桜チップ […]
2020年1月5日 / 最終更新日 : 2020年1月5日 ひろしま・小河内‐横山谷農園 今日の畑飯 今日の畑飯 今日の畑飯はシンプル！炭火焼おにぎり。山の小枝が着火に重宝。 おいしい小河内米に醤油はもちろん川中醤油（天然だし醤油） 1月とは思えない陽気！作業中はＴシャツ一枚で汗だく。。。 日本人のソウルフード！醤油と炭火の匂いが最 […]
2020年1月4日 / 最終更新日 : 2020年1月5日 ひろしま・小河内‐横山谷農園 小河内オーガニック 有機肥料づくり 里山整備（草刈り）をすると出るたくさんの雑草・・・。昔は（昭和20年代）すべて手作業で細かく切断して畑に撒いていたようです。そうすると養分だけでなく、土がとても柔らかくなり、良い野菜が採れたそうです。ここ横山谷農園では、 […]
